地球冒険学校イベント
会報・連載
寺谷 暎子（NPO法人地球冒険学校準備会理事長）
少し前、「２週間に６冊、図書館で本を借りて、すぐ忘れるので読書ノートを作っている」と書きました。ところが最近は、２週間で３冊くらいになりました。興味を引く本が見つからないのです。上野千鶴子、三浦しおん、小熊英二、沖方丁、高村薫、橋本治、吉田篤弘、村上春樹、井上章一、吉沢久子、ビートたけし、吉野源三郎、佐野洋子、その他手当たりしだい読みました。◎も○も△もあります。そして最近、ＴＶ「プロフェショナル」で北海道の小さな書店の話をみました。予算１万円で、その人の読書歴や境遇から自分に合う本を「選書」して送ってくれるのです。やった！しかし今、３千人待ち。あー！間に合わない。誰か、面白い本、教えてください。
もうすぐ暑い夏。トマト、キュウリ、ナスを使って
①トマトのおひたし
トマト３個 くし切り
大葉 ３～４枚
←めんつゆ 大１（ポン酢も可）
さとう 小１
②たたきキュウリ
きゅうり ４本 すりこぎで叩いて、大きく割って、漬け込む
漬け汁 酢 大３
しょう油 大２ ＋にんにく、しょうが
さとう ごま油 大１
豆板醤 小１
③キュウリのからし漬け
キュウリ４本
練り辛子 大２・塩 小２をよく混ぜる
←からしを全体にぬって巻く。冷蔵庫で３時間。
食べる時は、辛子を洗い落す。
④ナスの炒め煮
ナ
ス ４本を半分にして塩水に5分、水気を切り、ゴマ油で炒める。
青ジソ 5枚、ゴマ油 小２、水4分の３ カップ、さとう 小１、しょう油 小２ を入れて10分煮る。
⑤冷やしナス
ナスを塩水でゆで、つけ汁（和風ドレッシング―市販可）につけて、冷蔵庫へ。オカカ、桜エビ（フライパンで焼く）をかけて食べる。
